Posts Tagged ‘japonés’

Shibui

Thursday, October 24th, 2013

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La palabra Shibui en japonés tiene varios significados: sobrio, exquisito y también amargo. En Barcelona es sinónimo de cocina japonesa de primerísima calidad ya que, sin lugar a dudas, el restaurante Shibui es uno de los mayores referentes de la cocina nipona de nuestra ciudad. Lugar de peregrinación para personalidades del deporte, las artes y la sociedad de nuestro país, su cocina está avalada por la gran trayectoria internacional del chef Kazutoshi Komuta, cuya propuesta gastronómica mezcla la riqueza de la cultura culinaria de su país natal con pequeños guiños a la tradición local. El espacio consta de dos niveles, ambos decorados con exquisito gusto, donde la vanguardia y la estética japonesa se funden en un todo. La primera planta dispone de mesas al estilo europeo y sushi bar, mientras que en la planta inferior encontramos los comedores privados. Debes probar sus deliciosos Uramakis, así como las tempuras, el misoshiru o el arroz picante, entre otras especialidades.

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DÓNDE: Calle Comte d’Urgell, 272. Tel: 93 321 90 04
CUÁNDO: De lun. a sáb. de 13 a 15.30h y de 20.30 a 23.30h

Restaurante Nomo

Friday, October 4th, 2013

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Sushi, sushi y más sushi. Naoyuki Haginoya, jefe de cocina del Nomo, es el encargado de seleccionar minuciosamente todas y cada una de las excelentes materias primas utilizadas para elaborar sushi del bueno y en todas sus vertientes: moriawase, hosomaki, futomaki, ura-maki, nigiri, temaki, aburi nigiri y, por supuesto, sashimi a secas. También cuentan con algo de plancha teppan-yaki (con pollo, ternera, vieiras y bacalao), tartares, tatakis y ceviches y un surtido de entrantes japoneses. Y si resulta que tienes prisa y no puedes quedarte a disfrutar del agradable espacio diseñado por Josep Cortina, en calle Madrazo número 137 tienen un take away, Nomo Market, para llevártelo todo a casa o a la oficina.

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DÓNDE: c/ Gran de Gràcia, 13. Tel: 934 159 622
CUÁNDO: Abierto cada día de 12 a 0h

Una mica de Japó

Monday, July 8th, 2013

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Un japonés sin sushi. ¿Un japonés sin sushi? ¡¿Pero se han vuelto locos?! Puede que te suene absurdo, a sinsentido, pero ¿es que aún creías que los nipones comen pescado crudo con arroz cada día? El sushi en Japón (como aquí) es un producto de cierto lujo. Y quizás lo más común que puedes ver comer a un japonés un día cualquiera es una cajita de “bento” (una especie de plato combinado, muchas veces con arroz, algas, pescado, berenjena y tortilla japonesa o similar). Esto es precisamente lo que podrás comer en el humilde local de “Una mica de Japó”, junto a otras delicatessen de comida casera como tapas japonesas, los típicos pollo teriyaki, tempura o gyoza y, por supuesto, el contundente y riquísimo katsudon (arroz dulce, cerdo empanado, encurtido y huevo). Comida casera de esa abuela japonesa que nunca conociste. Ñam.

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DÓNDE: c/ Aragó, 104 | 620 040 461
CUÁNDO: De mar. a sáb. de 12:30 a 21:30h
CUÁNTO: Unos 25€

Restaurante Can Kenji

Monday, March 18th, 2013

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Pese a que, aparentemente, los conceptos de cocina mediterránea y japonesa pueden parecer alejados, Kenji Ueno ha logrado demostrar que no son tan distantes. En 2003, recién llegado a Barcelona desde su Kyoto natal, Kenji comienza a profundizar en la cocina japonesa de referencia en la ciudad y abre su propia empresa de catering. Sin embargo, quizás fruto de la nostalgia, decide abrir en 2010 su propia Izakaya (taberna tradicional japonesa) en Barcelona bajo el nombre de Can Kenji. En este espacio pequeño y tranquilo el tiempo pierde su sentido y lo importante es disfrutar de una experiencia gastronómica en la que podréis degustar platos que raramente veréis en las cartas de los restaurantes japoneses occidentales y también de recetas más creativas con referencias mediterráneas que apuestan siempre por productos frescos y de temporada. ¿Nuestro consejo? Dejaos asesorar en este mar de sabores, siempre aciertan.

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DONDE: Rosselló 325
CUANDO: De 13h a 15.30h y de 20.30h a 23.30h (Todos los días)
CUANTO: Entre 20 y 30 euros por persona