Pour ceux qui recherchent une Barcelone plus calme mais tout aussi authentique et charmante, nous avons un mot-clé secret : voyager en hiver. Dans cette ville où l'architecture moderniste se mêle à des bâtiments contemporains, un paradis gastronomique est caché et prend vie particulièrement pendant cette période de l'année.
La capitale catalane, réputée pour sa vie culturelle et artistique inégalée, est également une destination culinaire par excellence (ceux qui ont goûté un bon chocolat avec des churros pour une collation l'après-midi le savent), d'autant plus pendant la saison la plus froide de l'année. C'est maintenant que les saveurs intenses et les plats réconfortants deviennent les véritables protagonistes de la saison, offrant une expérience gastronomique aussi riche et variée que son propre passé.
À mesure que les températures baissent à Barcelone, une variété de plats réconfortants font leur apparition sur les tables et les menus des restaurants locaux. Les marchés de la ville se remplissent de produits de saison, des champignons sauvages aux légumes-racines, formant la base de nombreuses recettes traditionnelles catalanes. Une balade à travers ces marchés est une introduction parfaite aux saveurs hivernales de la ville. C'est le moment idéal pour savourer des délices comme l'"escudella i carn d'olla", un ragoût riche et copieux qui associe diverses viandes, saucisses et légumineuses, idéal pour les journées plus froides. Un autre plat à ne pas manquer est la "butifarra amb mongetes", une combinaison simple mais délicieuse de saucisses et de haricots blancs, cuisinée à la perfection avec des herbes et des épices locales.
Les "canelons", une version catalane des cannelloni, sont farcis de viande rôtie et recouverts de béchamel, devenant un plat essentiel sur les tables pendant les festivités hivernales (mais leur saveur s'étend au-delà de Noël). Les "calçots", des oignons tendres grillés au-dessus des braises et trempés dans une sauce romesco, ne sont pas seulement une délicatesse, mais font également partie d'une tradition culinaire et sociale unique. Pour les amateurs de fruits de mer, la "zarzuela de pescado", un ragoût riche et aromatique rempli de poissons locaux et de fruits de mer, est une expérience incontournable. Et pour conclure, rien ne vaut une "crema catalana", la version locale de la crème brûlée, pour sucrer le palais.
Dans ce contexte, l'hôtel Pulitzer Barcelona devient un allié gastronomique en lui-même. Non seulement en raison de son emplacement, entouré de certains des restaurants les plus recherchés de la ville, mais aussi parce qu'au cœur de son rez-de-chaussée, loin de l'agitation, se cache The Greenhouse - un oasis de calme et de saveur. Avec la réouverture de ce restaurant, une nouvelle proposition gastronomique a été introduite, axée sur les produits du marché et locaux, parfaitement alignée avec la philosophie gastronomique qui définit Barcelone.
La carte de The Greenhouse rend hommage à la fraîcheur et à la qualité des produits locaux, mêlant tradition et modernité. Le dénominateur commun ? Des ingrédients de première qualité qui garantissent le goût authentique de chaque aliment à chaque bouchée.
Des entrées comme les croquettes de crevettes rouges aux plats principaux mettant en vedette des légumes de saison, tels que la citrouille rôtie avec quinoa, chou frisé et yaourt épicé, chaque choix est une célébration des saveurs locales.
La section des fruits de mer est une vitrine de fraîcheur et de créativité, avec des plats tels que le succulent lotte en "suquet" avec des crevettes côtières. Pour les amateurs de viande, le tartare de bœuf est un choix irrésistible. Et pour ceux qui recherchent quelque chose de différent, des plats comme les pâtes gratinées à la saucisse "butifarra" et au fromage Comté offrent une fusion délicieuse de saveurs. Le menu du déjeuner, disponible du lundi au vendredi, est une option idéale pour profiter d'un repas équilibré, sain et sans soucis.
Enfin, les desserts au Greenhouse sont la touche finale de cette expérience cinq étoiles. Des délices tels que le gâteau au fromage bleu de style basque et la pain perdu avec glace au nougat et noix de pécan sont la fin parfaite d'un repas inoubliable. Au Greenhouse, chaque plat raconte une histoire, et chaque bouchée est un souvenir de Barcelone que vous emporterez avec vous.
Vous pouvez réserver votre table ici.
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